{"id":25991,"date":"2024-04-26T10:51:56","date_gmt":"2024-04-26T08:51:56","guid":{"rendered":"https:\/\/optimix.fr\/?p=25991"},"modified":"2025-02-24T13:17:08","modified_gmt":"2025-02-24T12:17:08","slug":"enseignes-bio-comment-fixer-des-prix-coherents-par-rapport-a-la-concurrence","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/preprod.optimix-software.com\/fr\/blog\/pricing\/enseignes-bio-comment-fixer-des-prix-coherents-par-rapport-a-la-concurrence\/","title":{"rendered":"Enseignes bio\u00a0: comment fixer des prix coh\u00e9rents par rapport \u00e0 la concurrence\u00a0?"},"content":{"rendered":"\t\t
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Le sujet de fixation des prix est central pour l\u2019attractivit\u00e9 des enseignes sp\u00e9cialis\u00e9es dans le bio.\u00a0<\/span><\/p>

Entre un produit bio en magasin sp\u00e9cialis\u00e9 et un produit comparable en grande surface, la plupart des consommateurs arbitrent souvent en fonction du prix des produits.\u00a0<\/span><\/p>

S\u2019ils sont enclins \u00e0 se tourner vers de produits bio, ils sont m\u00eame pr\u00eats \u00e0 payer plus cher pour un produit bio, de meilleure qualit\u00e9, produit \u00e9thiquement et\/ou localement\u2026 jusqu\u2019\u00e0 un certain point.<\/span><\/p>

Pour les enseignes bio, au-del\u00e0 de leur client\u00e8le fid\u00e8le, tout l\u2019enjeu consiste donc \u00e0 <\/span>\u00e9valuer quel est l\u2019\u00e9cart de prix acceptable pour le consommateur par rapport \u00e0 leurs concurrents<\/b>.<\/span><\/p>

Pour fixer des prix coh\u00e9rents et comp\u00e9titifs, sans endommager leur image-prix, les enseignes sp\u00e9cialis\u00e9es en bio s\u2019\u00e9quipent de <\/span>solutions de pricing<\/b>. Elles analysent les prix concurrents et s\u2019appuient sur ces insights pour alimenter leur strat\u00e9gie de pricing.<\/span><\/p>

Dans cet article, nous explorons les questionnements \u00e0 suivre pour nourrir la r\u00e9flexion sur les prix dans les enseignes bio.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Quel est le p\u00e9rim\u00e8tre concurrentiel des enseignes bio ?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Pour \u00e9laborer une strat\u00e9gie de pricing coh\u00e9rente, la <\/span>d\u00e9finition du p\u00e9rim\u00e8tre concurrentiel<\/b> est toujours l\u2019une des premi\u00e8res questions \u00e0 se poser. Les acteurs du bio n\u2019\u00e9chappent pas \u00e0 la r\u00e8gle.<\/span><\/p>

Avant de vous demander comment vous allez fixer vos prix, il convient de vous demander par rapport \u00e0 qui vous allez les calculer. Quels sont les concurrents qui op\u00e8rent sur le m\u00eame march\u00e9 que vous et vendent des produits comparables\u00a0?<\/span><\/p>

Premi\u00e8re r\u00e9ponse, \u00e9vidente\u00a0: <\/span>les autres enseignes sp\u00e9cialis\u00e9es en bio<\/b>. Vous vendez des produits comparables au regard de toute une s\u00e9rie de crit\u00e8res. Vous attirez une m\u00eame typologie de clients sensibles aux produits bio, \u00e0 la qualit\u00e9, la provenance, les conditions de production, \u2026 Ces enseignes sont vos concurrents directs.<\/span><\/p>

Au-del\u00e0 des r\u00e9seaux d\u2019enseigne, des boutiques sp\u00e9cialis\u00e9es dans le bio ou des regroupements de producteurs locaux peuvent aussi \u00eatre en concurrence avec vous. Mais, dans ce cas, il s\u2019agit plut\u00f4t d\u2019une concurrence locale qu\u2019on ne prendra en compte que dans une optique plus granulaire et localis\u00e9e du pricing.<\/span><\/p>

Enfin, les <\/span>grandes surfaces alimentaires<\/b>, m\u00eame si elles sont g\u00e9n\u00e9ralistes, entrent aussi dans votre p\u00e9rim\u00e8tre concurrentiel. Non seulement elles disposent de rayons bio, m\u00eame si leur assortiment en bio s\u2019est r\u00e9duit. Mais aussi, dans les d\u00e9cisions des consommateurs<\/a>, les arbitrages se font \u00e9galement entre des produits bio et des produits non bio comparables.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Quels sont les crit\u00e8res \u00e0 prendre en compte pour \u00e9valuer les \u00e9carts de prix ?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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La principale probl\u00e9matique du pricing pour les acteurs du bio, c\u2019est qu\u2019ils sont amen\u00e9s \u00e0 comparer leurs produits avec des produits des enseignes g\u00e9n\u00e9ralistes dont les caract\u00e9ristiques ne se recoupent pas totalement.<\/span><\/p>

Imaginons que vous vendiez un produit qui r\u00e9pond \u00e0 un certain nombre de crit\u00e8res\u00a0: bio, origine France, Nutriscore A, \u2026 Pour calculer vos prix, vous comparez ce produit \u00e0 un produit qui, de son c\u00f4t\u00e9, ne coche pas toutes les cases. Par exemple, il est non bio, origine France et Nutriscore B.\u00a0<\/span><\/p>

Quel pourcentage de d\u00e9cote appliquer au produit concurrent pour que votre calcul soit juste\u00a0?\u00a0<\/span><\/p>

Pour r\u00e9pondre \u00e0 cette question, il faut d\u00e9j\u00e0 <\/span>identifier quels sont les crit\u00e8res de variabilit\u00e9 du prix qui influent sur la perception prix du client.<\/b><\/p>

Concr\u00e8tement, \u00e7a am\u00e8ne \u00e0 se demander combien plus cher un consommateur est pr\u00eat \u00e0 payer pour un produit bio made in France que pour un produit non bio fabriqu\u00e9 en Italie. Sauf que bien s\u00fbr, plus vous int\u00e9grez de crit\u00e8res, plus vous avez de combinaisons diff\u00e9rentes.<\/span><\/p>

Voici quelques-uns des crit\u00e8res que vous pouvez inclure dans votre d\u00e9marche de benchmark.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Certification bio, \u00e9thique et origine des produits<\/b><\/h3>

La certification bio est un pilier de la comparaison des prix dans le secteur du bio. Un produit certifi\u00e9 bio justifie un prix plus \u00e9lev\u00e9<\/strong> pour le consommateur.\u00a0<\/span><\/p>

De m\u00eame, l’origine des produits joue un r\u00f4le dans la perception des prix par les consommateurs. La diff\u00e9rence se joue entre l\u2019origine France et une origine \u00e9trang\u00e8re. Mais, sur certaines typologies de produits, la provenance locale peut inciter le consommateur \u00e0 payer plus cher.<\/span><\/p>

Composition, qualit\u00e9 et mode de production\u00a0<\/b><\/h3>

Quand vous voulez comparer des produits, vous vous int\u00e9ressez aussi \u00e0 leur composition. La nature<\/strong> et la qualit\u00e9<\/strong> des ingr\u00e9dients peuvent justifier un \u00e9cart de prix.\u00a0<\/span><\/p>

Par exemple, le consommateur sera peut-\u00eatre enclin \u00e0 payer un prix plus \u00e9lev\u00e9 pour une p\u00e2te \u00e0 tartiner bio contenant un plus grand pourcentage de noisettes.<\/span><\/p>

Le mode de production<\/strong> est aussi un crit\u00e8re qui influe sur la valeur per\u00e7ue d\u2019un produit. L\u00e0 aussi, le consommateur sera peut-\u00eatre pr\u00eat \u00e0 accepter un montant plus \u00e9lev\u00e9 pour une farine artisanale produite par un meunier local.<\/span><\/p>

Conditionnement<\/b><\/h3>

Le packaging<\/strong> et le conditionnement<\/strong> des produits bio peuvent \u00e9galement impacter leur prix. Un produit avec un emballage recyclable ou compostable pourra \u00eatre vendu un peu plus cher si le consommateur y per\u00e7oit une valeur suppl\u00e9mentaire.<\/span><\/p>

De mani\u00e8re plus \u00e9vidente, vous allez comparer les produits en fonction de leur conditionnement, par exemple en consid\u00e9rant le prix au kilo.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Pourquoi s\u2019appuyer sur une solution de pricing pour \u00e9valuer les \u00e9carts de prix acceptable ?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Aujourd\u2019hui, les enseignes bio ont tendance \u00e0 se comparer en termes de prix sur l\u2019ensemble de l\u2019offre concurrente et sur la base de tous les crit\u00e8res qui, selon elles, influent sur la valeur per\u00e7ue par les consommateurs.\u00a0<\/span><\/p>

Compte tenu de l\u2019ampleur de la t\u00e2che, l\u2019apport d\u2019une <\/span>solution de pricing<\/b> est souvent incontournable \u00e0 plusieurs niveaux.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Collecter les prix concurrents<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Pour vous comparer, vous avez besoin de conna\u00eetre les prix de vos concurrents.\u00a0<\/span><\/p>

Une solution de pricing vous fournit des <\/span>relev\u00e9s de prix<\/a> r\u00e9guliers<\/b>, soit via l\u2019aspiration de donn\u00e9es sur le web ou via des relev\u00e9s r\u00e9alis\u00e9s en point de vente.\u00a0<\/span><\/p>

C\u2019est l\u2019assurance de vous benchmarker en permanence sur des donn\u00e9es actualis\u00e9es et de pouvoir suivre et r\u00e9agir aux changements de prix des concurrents que vous avez identifi\u00e9s.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Normaliser et matcher les produits concurrents<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Ensuite, en g\u00e9n\u00e9ral, les enseignes bio savent sur quels crit\u00e8res elles veulent comparer les produits et d\u00e9finissent des coefficients de d\u00e9cote ou de surcote. <\/span><\/p>

Par exemple, un produit certifi\u00e9 bio est surcot\u00e9 de X% par rapport \u00e0 un produit qui ne l\u2019est pas.<\/span><\/p>

Mais, pour pouvoir appliquer ces coefficients et calculer un prix, il faut d\u2019abord <\/span>identifier ces caract\u00e9ristiques chez les produits des concurrents<\/b>.\u00a0<\/span><\/p>

Cela passe par un travail de normalisation et de matching pour cat\u00e9goriser les produits en fonction des crit\u00e8res de variabilit\u00e9.\u00a0<\/span><\/p>

Une solution de pricing, comme Optimix XPA, automatise ce travail. La solution va identifier les produits \u00e0 comparer et leurs caract\u00e9ristiques et proposer des prix sur la base des coefficients pr\u00e9alablement renseign\u00e9s.<\/span><\/p>

L\u2019enjeu, pour l\u2019enseigne, r\u00e9side surtout en amont dans l\u2019identification et la pond\u00e9ration des crit\u00e8res. Elles doivent trouver un \u00e9quilibre entre la perception qu\u2019a le client d\u2019un produit et de ses caract\u00e9ristiques, les r\u00e9alit\u00e9s du march\u00e9 et leur image-prix.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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La fixation des prix dans les enseignes bio est un enjeu cl\u00e9 pour la performance et la p\u00e9rennit\u00e9 des enseignes. Il s\u2019agit de trouver le bon \u00e9quilibre<\/strong> entre la valeur per\u00e7ue par le client, le juste \u00e9cart de prix qu\u2019il est pr\u00eat \u00e0 consentir et la rentabilit\u00e9 de l\u2019enseigne.<\/span><\/p>

Pour cela, les enseignes bio identifient des crit\u00e8res qui influent sur la valeur per\u00e7ue et justifient un \u00e9cart de prix. Elles appliquent des coefficients de d\u00e9cote aux produits concurrents pour trouver un \u00ab\u00a0juste prix\u00a0\u00bb.<\/span><\/p>

La complexit\u00e9 de la d\u00e9marche r\u00e9side dans la cat\u00e9gorisation des produits concurrents<\/strong> au regard de ces crit\u00e8res. <\/span><\/p>

C\u2019est l\u00e0 qu\u2019une solution de pricing prend tout son sens.<\/strong> <\/span><\/p>

Non seulement elle facilite la collecte des prix concurrents, mais aussi une analyse contextualis\u00e9e sur la base des crit\u00e8res souhait\u00e9s et, enfin, le calcul des prix en int\u00e9grant les coefficients \u00e9tablis par l\u2019enseigne.<\/span><\/p>

En adoptant cette d\u00e9marche, les enseignes bio peuvent mieux positionner leurs produits sur le march\u00e9<\/strong>, renforcer leur attractivit\u00e9 et fid\u00e9liser leur client\u00e8le tout en pr\u00e9servant leur image-prix.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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D\u00e9couvrez nos conseils et nos solutions pour calculer les prix de votre enseigne bio en vous comparant avec la concurrence sur les crit\u00e8res de variation.<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":26004,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[221,187],"tags":[18],"class_list":["post-25991","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bio","category-pricing","tag-pricing"],"yoast_head":"\nFixation des prix pour les enseignes bio face \u00e0 la concurrence<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"D\u00e9couvrez nos astuces pour la fixation des prix de votre enseigne bio en comparant avec la concurrence sur divers crit\u00e8res.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"noindex, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" 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