{"id":44791,"date":"2025-03-10T10:06:15","date_gmt":"2025-03-10T09:06:15","guid":{"rendered":"https:\/\/preprod.optimix-software.com\/?p=44791"},"modified":"2025-03-10T10:36:20","modified_gmt":"2025-03-10T09:36:20","slug":"debrief-du-retail-data-day-2025-comment-piloter-les-marges-quand-les-volumes-et-les-prix-baissent","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/preprod.optimix-software.com\/fr\/blog\/pricing\/debrief-du-retail-data-day-2025-comment-piloter-les-marges-quand-les-volumes-et-les-prix-baissent\/","title":{"rendered":"D\u00e9brief du Retail Data Day\u00a02025: comment piloter les marges quand les volumes et les prix baissent\u00a0?"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"44791\" class=\"elementor elementor-44791\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2ca66aa e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"2ca66aa\" data-element_type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f491690 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"f491690\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Les ann\u00e9es 2022 et 2023 ont \u00e9t\u00e9 marqu\u00e9es par une forte inflation\u00a0(+4,9% en 2023 et +5,2% en 2022). La hausse des prix a \u00e9t\u00e9 encore bien plus spectaculaire dans l&rsquo;alimentaire. <a href=\"https:\/\/www.quechoisir.org\/actualite-alimentation-hygiene-droguerie-les-vrais-chiffres-de-l-inflation-n110542\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Le prix du panier moyen en grande surface a augment\u00e9 de +21,4 % depuis janvier 2022<\/a>.<\/p><p>Dans ce contexte, il \u00e9tait facile pour les distributeurs de piloter leurs marges. Les prix d\u2019achat augmentaient et les prix de vente \u00e9galement.<\/p><p>Aujourd\u2019hui, l\u2019inflation a consid\u00e9rablement diminu\u00e9. L\u2019inflation annuelle s\u2019\u00e9tablit \u00e0 +2% en 2024. Pourtant, la consommation reste atone. Les volumes de ventes ne repartent pas \u00e0 la hausse et le chiffre d\u2019affaires est en baisse chez de nombreux distributeurs.<\/p><p>Alors que les volumes baissent et que les prix n\u2019augmentent plus, le <strong>pilotage des marges<\/strong> \u00e9tait donc au c\u0153ur des \u00e9changes du <strong>Retail Data Day<\/strong>, qui s\u2019est tenu \u00e0 Paris le 7 f\u00e9vrier 2025.<\/p><p>Les intervenants ont soulign\u00e9 la n\u00e9cessit\u00e9 d\u2019agir finement sur les prix et les promotions, notamment en investissant dans la qualit\u00e9 de la donn\u00e9e pour prendre les bonnes d\u00e9cisions. Ils restent n\u00e9anmoins prudents sur la mise en \u0153uvre d\u2019<strong><a href=\"https:\/\/preprod.optimix-software.com\/fr\/solution-de-pricing\/strategie-de-prix\/\">une strat\u00e9gie prix<\/a><\/strong> bas\u00e9e seulement sur l\u2019\u00e9lasticit\u00e9.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3d31923 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"3d31923\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"450\" src=\"https:\/\/preprod.optimix-software.com\/wp-content\/uploads\/retail-data-piloter-les-marges-optimix-xpa-2-1200x675.webp\" class=\"attachment-large size-large wp-image-44651\" alt=\"Retail Data Day 2025 \u00e0 Paris\" srcset=\"https:\/\/preprod.optimix-software.com\/wp-content\/uploads\/retail-data-piloter-les-marges-optimix-xpa-2-1200x675.webp 1200w, https:\/\/preprod.optimix-software.com\/wp-content\/uploads\/retail-data-piloter-les-marges-optimix-xpa-2-1067x600.webp 1067w, https:\/\/preprod.optimix-software.com\/wp-content\/uploads\/retail-data-piloter-les-marges-optimix-xpa-2-768x432.webp 768w, https:\/\/preprod.optimix-software.com\/wp-content\/uploads\/retail-data-piloter-les-marges-optimix-xpa-2-1536x864.webp 1536w, https:\/\/preprod.optimix-software.com\/wp-content\/uploads\/retail-data-piloter-les-marges-optimix-xpa-2.webp 1600w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-dff20aa elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"dff20aa\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">La qualit\u00e9 de la donn\u00e9e : le socle d\u2019une strat\u00e9gie de pricing ma\u00eetris\u00e9e<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-df6f275 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"df6f275\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"font-weight: 400;\">Sur l\u2019importance de la data, il n\u2019y a gu\u00e8re de d\u00e9bat. Tous les distributeurs pr\u00e9sents s\u2019accordent sur la n\u00e9cessit\u00e9 de\u00a0:<\/span><\/p><ul><li><strong>Bien identifier ses concurrents et conna\u00eetre pr\u00e9cis\u00e9ment leurs prix de vente\u00a0<\/strong>: pour chaque univers produit, les Retailers doivent d\u00e9finir le p\u00e9rim\u00e8tre concurrentiel, la fr\u00e9quence des relev\u00e9s. Ils doivent ensuite mettre en \u0153uvre des moyens de collecte des prix concurrents (crawling et scraping pour les donn\u00e9es accessibles en ligne, relev\u00e9s physiques en magasin le cas \u00e9ch\u00e9ant).<\/li><\/ul><ul><li><strong>Matcher ses produits,<\/strong> pour une \u00e9valuation objective de son positionnement prix\u00a0: le Matching peut \u00eatre largement automatis\u00e9 pour des produits identiques comme les marques nationales. Il s\u2019av\u00e8re souvent plus compliqu\u00e9 pour les produits MDD, qui ne sont pas toujours ais\u00e9ment comparables ou propos\u00e9s dans des quantit\u00e9s diff\u00e9rentes. Un outil adapt\u00e9 devient d\u00e8s lors indispensable pour simplifier le travail des utilisateurs.<\/li><li><strong>Cha\u00eener ses produits pour garantir la coh\u00e9rence des prix de vente<\/strong>\u00a0: il s\u2019agit ici de d\u00e9finir divers types de liens pour int\u00e9grer les variations de volume, marques, parfums, go\u00fbts, tailles, couleurs, et autres crit\u00e8res. L\u00e0 encore, c\u2019est un travail difficile, mais essentiel si on veut respecter la promesse faite au consommateur d\u2019une parfaite coh\u00e9rence des prix.\u00a0<\/li><\/ul><p>De l\u2019avis g\u00e9n\u00e9ral, le Matching et le cha\u00eenage sont des leviers cl\u00e9s, qu\u2019il faut\u00a0 mieux ma\u00eetriser. Tous\u00a0 attendent\u00a0 de l\u2019IA qu\u2019elle\u00a0 apporte des solutions concr\u00e8tes qui simplifient et acc\u00e9l\u00e8rent ce travail.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7f44c8f elementor-widget elementor-widget-html\" data-id=\"7f44c8f\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"html.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"hs-cta-embed hs-cta-simple-placeholder hs-cta-embed-211408543961\"\r\n  style=\"max-width:100%; max-height:100%; width:600px;height:250px\" data-hubspot-wrapper-cta-id=\"211408543961\">\r\n  <a href=\"https:\/\/cta-eu1.hubspot.com\/web-interactives\/public\/v1\/track\/redirect?encryptedPayload=AVxigLIQohn7vh4uCSuuwHwc59I%2BlXNV%2BLVi8njWiKnFnksEYfYBfvgvEFG%2FS%2F8z%2Fk16cTMpUz9t%2BJrnMSzTgFM8tc45vLmk2Ls3d5v6aRgUx5C7sjV8iIddNh9bQlP6nPAHYmOwmqL11BKlZvlYourEyxAkkJ%2Bg8jYq6%2BbYWTpKHVaDgyByv4VQXxnUDnM1O%2B6JISo9bbYc%2Bn2l73YTebF4YY9HkHvmce934JYuZqtU%2FTbrr9S3q%2FZd&webInteractiveContentId=211408543961&portalId=144414462\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" crossorigin=\"anonymous\">\r\n    <img decoding=\"async\" alt=\"logo optimix 2025 blanc site-web copie\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/hubspot-no-cache-eu1-prod.s3.amazonaws.com\/cta\/default\/144414462\/interactive-211408543961.png\" style=\"height: 100%; width: 100%; object-fit: fill\"\r\n      onerror=\"this.style.display='none'\" \/>\r\n  <\/a>\r\n<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7adc9cc elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"7adc9cc\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">La segmentation produit pour identifier les produits \u00e0 forte sensibilit\u00e9 prix<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f17a0e9 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"f17a0e9\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>En mati\u00e8re de Pricing, tous les produits ne sont pas log\u00e9s \u00e0 la m\u00eame enseigne.\u00a0<\/p><p>Certains produits font office de marqueurs. Lors du Retail Data Day, les intervenants ont insist\u00e9 sur <strong>l\u2019importance d\u2019identifier pr\u00e9cis\u00e9ment ces produits \u00ab\u00a0marqueurs Prix\u00a0\u00bb.<\/strong>\u00a0<\/p><p>Parce que ce sont les plus achet\u00e9s ou des produits symboliques pour les consommateurs, ces produits doivent faire l\u2019objet d\u2019une attention particuli\u00e8re dans les strat\u00e9gies de Pricing des distributeurs.<\/p><p>Certains distributeurs ont d\u2019ailleurs cherch\u00e9 \u00e0 <strong>rationaliser la d\u00e9marche en calculant un score de sensibilit\u00e9 au Prix<\/strong>, qui refl\u00e8te la vision du client. Pour calculer ce score, ils prennent en compte des crit\u00e8res comme la valeur faciale du produit, sa fr\u00e9quence d\u2019achat, la d\u00e9tention \u00e0 la concurrence, \u2026<\/p><p>S\u2019il est important d\u2019\u00eatre positionn\u00e9 correctement sur ces produits, il faut n\u00e9anmoins <strong>rester coh\u00e9rent sur les autres produits, afin d\u2019\u00e9viter les \u00ab\u00a0prix assassins\u00a0\u00bb, destructeurs de l\u2019image Prix.<\/strong>\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a2c30bb elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"a2c30bb\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">L\u2019\u00e9lasticit\u00e9 : un sujet difficile \u00e0 appr\u00e9hender chez les retailers<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-38b3ec5 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"38b3ec5\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>La <a href=\"https:\/\/preprod.optimix-software.com\/fr\/blog\/pricing\/elasticite-prix-dans-le-retail\/\">notion d\u2019\u00e9lasticit\u00e9<\/a>, qui d\u00e9signe la variation de la demande en r\u00e9ponse \u00e0 une modification de prix, a suscit\u00e9 un d\u00e9bat tr\u00e8s int\u00e9ressant entre les participants.\u00a0<\/p><p>Les \u00e9changes ont montr\u00e9 toute la difficult\u00e9 d\u2019appr\u00e9hender le sujet et, surtout, d\u2019en faire un levier op\u00e9rationnel pour agir sur les prix.<\/p><p>De l\u2019avis g\u00e9n\u00e9ral, la formule magique n\u2019existe pas. De nombreux crit\u00e8res entrent en ligne de compte, qui rendent <strong>la mesure de l\u2019\u00e9lasticit\u00e9 tr\u00e8s compliqu\u00e9e<\/strong>. Ainsi, il ne s\u2019agit pas seulement d\u2019\u00e9valuer l\u2019impact d\u2019un changement de prix sur un produit donn\u00e9, mais aussi les r\u00e9percussions sur la demande des produits substituables ou associ\u00e9s.\u00a0<\/p><p>Certains distributeurs ont pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 <strong>concentrer leurs efforts sur la mesure de l\u2019impact d\u2019une promotion<\/strong>, plut\u00f4t que sur l\u2019impact d\u2019un changement de prix fonds de rayon\u00a0:<\/p><p>L\u2019impact d\u2019une promotion sur les volumes vendus est en effet g\u00e9n\u00e9ralement imm\u00e9diat et bien plus significatif, et donc \u00ab\u00a0raisonnablement facile\u00a0\u00bb \u00e0 mesurer\u00a0: suivant le type de promotion, les volumes peuvent en effet \u00eatre multipli\u00e9s par 2, voire davantage.<\/p><p>A l\u2019inverse, baisser de 2% le prix fonds de rayon d\u2019un produit \u00e9lastique (coefficient de -2 par exemple), c\u2019est observer en principe\u00a0une augmentation de ses volumes de 4%, qui peut prendre un certain temps \u00e0 se mat\u00e9rialiser.<\/p><p>Le d\u00e9bat reste ouvert. Mais, ce qui ressort des discussions, c\u2019est que l\u2019\u00e9lasticit\u00e9 ne doit pas \u00eatre le seul \u00e9l\u00e9ment de la strat\u00e9gie Prix.\u00a0<\/p><p>Compte tenu du niveau d\u2019incertitude qui reste tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9 dans le Retail, il semble opportun pour les distributeurs de se concentrer sur 3 leviers\u00a0pour optimiser leur strat\u00e9gie de Pricing :<\/p><ul><li>Investir avant tout dans les donn\u00e9es, afin d&rsquo;accro\u00eetre leur qualit\u00e9\u00a0: donn\u00e9es clients, donn\u00e9es prix concurrents, et surtout donn\u00e9es produits<\/li><li>Mieux ma\u00eetriser le Matching et le chainage<\/li><li>Investir dans l\u2019IA sur des sujets bien cibl\u00e9s, permettant d\u2019obtenir rapidement des gains de productivit\u00e9<\/li><\/ul><p>Sur les autres sujets, pour le moment, la prudence reste de mise.\u00a0<\/p><p>Dans tous les cas, l\u2019adoption d\u2019une solution de Pricing \u00ab\u00a0best of breed\u00a0\u00bb est aujourd\u2019hui une n\u00e9cessit\u00e9 pour faire de la data un levier d\u2019action et gagner en r\u00e9silience.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-e46e09e elementor-widget elementor-widget-html\" data-id=\"e46e09e\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"html.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"hs-cta-embed hs-cta-simple-placeholder hs-cta-embed-212642236615\"\r\n  style=\"max-width:100%; max-height:100%; width:600px;height:250px\" data-hubspot-wrapper-cta-id=\"212642236615\">\r\n  <a href=\"https:\/\/cta-eu1.hubspot.com\/web-interactives\/public\/v1\/track\/redirect?encryptedPayload=AVxigLJgXfdoYMivLtbDje%2F88OnyJzHyvPQvbM%2FfVcWWph0Eztw7LF%2BraMppO3RYXNezjCP5EhxR2ygQ%2F7pMDrmzscCEAWp0klpdNe5dcg%2F1jiO8E6U%3D&webInteractiveContentId=212642236615&portalId=144414462\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" crossorigin=\"anonymous\">\r\n    <img decoding=\"async\" alt=\"logo optimix 2025 blanc site-web copie\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/hubspot-no-cache-eu1-prod.s3.amazonaws.com\/cta\/default\/144414462\/interactive-212642236615.png\" style=\"height: 100%; width: 100%; object-fit: fill\"\r\n      onerror=\"this.style.display='none'\" \/>\r\n  <\/a>\r\n<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Piloter les marges devient un d\u00e9fi majeur pour les retailers en 2024. 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